Parmi la liste des nombreux attraits de l’île Ibiza, son patrimoine historique occupe une place prépondérante. En effet, on peut y découvrir les traces des différentes civilisations qui ont traversé l'île : des premiers établissements phéniciens et carthaginois aux périodes romaine, arabe et médiévale, puis chrétienne.
Bien que de récentes études archéologiques ont permises de découvrir des tombes anciennes de 3000 ans avant J.C., l’histoire d’Ibiza a réellement débuté en 1600 avant J.C. Durant cette époque, les habitants bâtirent des villages rudimentaires, à base de grands cercles de pierres comme ceux que l’on retrouve à Cap d’es Llibrell à Santa Eulalia.
En 654 avant J.C, les Phéniciens la baptisèrent « Ibosim » et en firent une zone dynamique et commerçante avec des installations pour l’extraction du sel ; cette économie des marais salants s’est développée et est encore très présente de nos jours. Le plus grand musée punique du monde se trouve à Ibiza : le Musée Puig des Molins. 
Suite au déclin de la métropole phénicienne, l’île passa sous la domination des Carthaginois, une des colonies phéniciennes les plus importantes de la Méditerranée.
La première référence aux îles Pituises est établie ; ce nom provient du fait des nombreuses espèces de pins qui peuplent Ibiza et sa voisine Formentera.
En l’an 100, Ibiza devint romaine. Elle a été dominée mais sans être colonisée par les romains car les habitants restaient fortement attachés à leur origine punique.
L’île d’Ibiza fut ensuite envahie dès 711 par les musulmans et ce durant 4 siècles. Ils y installèrent leur culture, leurs coutumes, leurs traditions, et convertirent ainsi les locaux à l’islamisme. Les restes de la muraille de la rue San José dans Dalt Vila, centre historique de la ville d’Ibiza, et les grandes tours, sont des restes de cette période. Les empreintes berbères se retrouvent aussi dans les coutumes vestimentaires Ibicencos.
Le 8 août 1835 est une date clef de l’histoire de l’île, ici débuta la domination catalane d’Ibiza sous Jacques 1er le Conquérant, roi d’Aragon. La cité chrétienne fit disparaître peu à peu le souvenir de la période musulmane. La cité s’agrandit à l’extérieur des murailles, créant le quartier de la Marina où habitaient les marins. Les villages prirent le nom de saints chrétiens. Parallèlement, l’île développa un système de défense avec la construction des nombreuses tours de guet. Malgré tout, Ibiza n’aura pas échappé aux attaques pirates, aux vols et à l’esclavagisme, qui s’étalèrent jusqu’au 19ème siècle.
A la fin du 19ème siècle, trois faits importants se sont produits : la démolition de la seconde palissade de la ville d’Ibiza qui permit l’élargissement urbain de la zone de Vara de Rey, la construction de nouvelles routes et l’agrandissement du port favorisant les communications maritimes avec la péninsule et Palma de Majorque.
Au 20ème siècle, l’île devint le chef-lieu des hippies qui mettent en évidence la liberté et le retour à la nature. Les marchés hippies les plus anciens sont ceux de Es Canar ou bien de Las Dalias.
Aujourd’hui, il ne faut pas oublier, lors d’un séjour à Ibiza, de prendre le temps d’admirer les vestiges et monuments emblématiques de ce riche passé historique.
