Pro Voyages | Caroubier de Majorque : Flore et arbres des Baléares

Le Caroubier, ceratonia siliqua, en majorquin garrover, est une espèce d’arbre qui autrefois formait partie du maquis de Majorque.

Au XIXème siècle, suite à l´épidémie dévastatrice de la filoxera sur les vignobles, on commençat à le cultiver en remplacement des vignobles.

Son fruit, la caroube, fut longtemps utilisé pour nourrir le bétail pour ses protéines végétales et qui parfume d’ailleurs la sobrassada de porc negre.

Les récoltes se font en septembre, une fois le fruit sec.

Ces arbres font partis du paysage de la Majorque rurale.

Aujourd’hui, vous retrouvez la caroube dans la gastronomie (farines, bières,etc.).

Un projet qui remet la Caroube au gout du jour : Es Garrover de Mallorca

Agriculture écologique à Majorque, cette entreprise familiale remet les vertus médicinales de ce produit dans notre quotidien sous la forme de produits gastronomiques et écologiques à base de caroube.

Es Garrover de Mallorca